Posted 13 апреля 2021,, 01:19

Published 13 апреля 2021,, 01:19

Modified 16 сентября 2022,, 20:38

Updated 16 сентября 2022,, 20:38

Деликатесу с Камчатки приморские специалисты поставили неуд

13 апреля 2021, 01:19
Сотрудники Приморской межобластной ветеринарной лаборатории Россельхознадзора при исследовании пробы от партии икры лососевой зернистой, изготовленной на одном из предприятий Камчатского края, обнаружена кишечная палочка и превышение общего уровня бактериальной обсемененности в 300 раз.

Пробы икры горбуши для анализа в приморской лаборатории были отобраны непосредственно на производстве.

«Исследование проведено в рамках обращения производителя», — говорится в сообщении регионального Россельхознадзора.

По словам специалистов, такие результаты говорят о нарушении правил и технологических режимов изготовления продукции, недостаточной термической обработке сырья, о плохой обработке оборудования или о неудовлетворительных условиях хранения. Повышенная бактериальная обсемененность икры свидетельствует также о его возможной порче.

Информация доведена до производителя для предотвращения реализации небезопасной для здоровья потребителей икры и принятии мер по повышению санитарной чистоты на производстве.

В ведомстве отмечают, что нарушения были выявлены примерно в 10% партий от всего объема лососевой икры, исследованной в 2020 году в лаборатории Россельхознадзора.

"